Recetas

In der Oktoberausgabe von ECOS gab es einen Artikel über Meeresfrüchte. Jetzt ist der Gaumen an der Reihe: Rezepte für Meeresfrüchtesuppe und Meeresfrüchte-Tortilla für vier Personen. Wir warten auf Kommentare!

Ampliando nuestro tema de noviembre sobre los mariscos, y pensando en aquellos amantes de la cocina española, ECOS les entrega aquí dos recetas fáciles -para cuatro personas- para que disfruten con el paladar la cultura hispana. ¡Esperamos sus comentarios!

Sopa de mariscos

Ingredientes

150 gramos de gambas; 250 gramos de almejas; 250 gramos de mejillones; 150 gramos de calamar troceado; 150 gramos de rape; 1 cebolla mediana; 1 tomate rojo maduro; 1 zanahoria; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 litros de agua o caldo de pescado; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal.

Preparación

Limpiar y enjuagar el pescado y los mariscos.

Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Colocar el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones.

Sofreír, aparte en una cacerola con seis cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadir sal al gusto y el pimentón.

Agregar al sofrito el caldo donde se hirvieron los mariscos, y dejar cocer unos minutos.

Por último, añadir el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocer todo unos 10 minutos más y apartar para servir caliente.

En la siguiente página una tortilla de mariscos.