Vamos de tapas en Madrid

Madrid glänzt neben seiner Hülle und Fülle an Kunst, Kultur und Mode (ECOS 05/10) auch als eine der kulinarischen Hochburgen Spaniens. Hier stellen wir Ihnen die Goldgruben Madrids zum Tapas essen vor.

En ECOS 05/10 te presentamos la maravillosa ciudad de Madrid, baluarte Hochburg del arte y de la cultura, tanto como de la moda y de la comida. Sobre todo el así llamado “ir de tapas“ es una de las tradiciones más famosas de los madrileños, pasando la noche yendo de bar en bar para charlar y comer juntos con sus amigos. Pero, ¿de dónde viene la expresión “tapas“? y ¿dónde se pueden comer las más ricas? 

Historia de las tapas

Según varios cuentos populares, en el siglo XII el rey Alfonso X "El Sabio", por causas de enfermedad, tuvo que comer unos pequeños bocados Häppchen varias veces al día, acompañados de unos tragos Schlücke de vino. Así que los cocineros de la corte utilizaron toda su fantasía para mimarle al rey su paladar Gaumen fino con ricas creaciones, las así llamadas “tapas“. Desde entonces, nació la tradición entre los campesinos de Castilla de comer una pequeña ración junto al vino. Esto evitaba que el vino subiese rápidamente a la cabeza.
La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que "tapaba" el recipiente: de ahí el origen de la palabra. Servía para acompañar la bebida y para evitar que algún "visitante volador" entrase en el preciado líquido. En aquellos tiempos la tapa consistía en una loncha de jamón o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.

Las mejores tapas de Madrid

Las mejores zonas para picotear en Madrid son La Latina, la Plaza Mayor, Augusto Figueroa y Huertas.

El Almendro 13 (Almendro, 13)

Es una taberna de aires andaluces que siempre está llena, tiene huevos rotos deliciosos, y también hay que probar el caldo con picadillos, la tortilla de trigueros con jamón o el pisto.


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Taberna Santander (Augusto Figueroa, 25)

Aquí la lista de tapas es interminable; huevos al salmón, quiche lorena, tortilla o costrada de brandada de bacalao.

Tapería de Huertas (Santa María, 28)

Tampoco los vegetarianos tienen que renunciar a las ricas tapas: en este bar se sirven tapas vegetarianas, frías y calientes, cazuelitas de guisos o aceitunas rellenas y rebozadas.

Viuda de Vacas (Cava Alta, 23)

Un lugar, donde se puede comer en un ambiente histórico: el bar está a punto de cumplir cien años. Es una casa de comidas con barra de acero y azulejos antiguos. En la cocina de carbón se preparan judiones con chorizo y panceta, gallina en pepitoria, rabo de toro o merluza al horno.

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