Receta: Crema de boniato con leche de coco

    INTERMEDIO
    Süßkartoffelcreme mit Kokosmilch
    Von Leandra Pérez Casanova

    Esta vez le presentamos la receta de una ligera crema de el boniatoSüßkartoffel, Batateboniato, con leche de coco y el cilantroKoriandercilantro para darle un toque exótico caribeño.

    Ingredientes para cuatro personas:

    • 800 g de boniatos

    • el aceite de colzaRapsölaceite de colza

    • 1 l de caldo de verdura

    • 400 ml de leche de coco

    • 1 cucharadita de comino (o anís, si se prefiere)

    • la cayenaCayennepfeffercayena

    • 1 la limaLimettelima

    • sal

    • el cilantroKoriandercilantro

    Elaboración

    • Calentar un chorro de aceite en una cazuela. Añadir los boniatos pelados y cortados en trozos gruesos.

    • Ponerles el comino y la cayena, y remover bien. Añadir el zumo de una lima y la sal.

    • Dejar que se cocine hasta que esté blando.

    • Echar el caldo y la leche de coco, y dejar cocinar entre 5 y 10 minutos. triturarzerkleinernTriturarlo con la la batidoraMixerbatidora hasta que quede una crema de la textura lisagleichmäßige Strukturtextura lisa. Si es necesario, pasarla por el el chinotrichterförmiges Siebchino.

    • Corregir de sal y si está demasiado ácida, puede suavizarse con algo de azúcar.

    • Servir con cilantro picado por encima.

     

    ¿Batata o camote?

    El nombre de la planta es ipomoea batatas, pero en español tenemos muchos nombres para ella: En España a la variedad blanca se la llama boniato, a la roja, batata. En muchos países de América se llama camote, del náhuatl. En Venezuela, chaco. Como patata o papa dulce se conoce en todo el mundo: sweet potato en inglés, Süßkartoffel en alemán, patate douce en francés.

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