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La margarita se ha ganado un lugar entre los cócteles más famosos del mundo. Es una bebida refrescante, ligeramente ácida y con un detalle que nunca pasa desapercibido [niemals unbemerkt bleiben]: el borde de la copa con sal. Ese pequeño toque [Element] no es solo decoración, también aporta un sabor especial y hace que la margarita sea inconfundible.
Tradicionalmente, este cóctel se prepara con tequila, jugo de limón y licor de naranja. Todos los ingredientes se mezclan con hielo en una coctelera y se agitan con energía. Luego se sirve en una copa con el borde humedecido y cubierto de sal.
¿Y por qué la sal? Porque ayuda a equilibrar [ausbalancieren] la acidez del limón y hace que el sabor sea más interesante y agradable. Gracias a esa combinación de dulce, ácido y salado, la margarita se ha convertido en uno de los cócteles más populares y pedidos en los bares de todo el mundo.
Existen varias historias sobre el origen de esta bebida, y una de las más conocidas nos lleva a la cantina Hussong's, fundada en 1892 por el inmigrante alemán Johann Hussong en la ciudad mexicana de Ensenada. Según esta versión, el cantinero Carlos Orozco creó el cóctel para la joven alemana Margarita Henkel, quien visitaba el bar con frecuencia. Y así, casi sin querer, aquella mezcla terminó convirtiéndose en una de las bebidas más famosas del planeta.
Otro dato curioso es que, en la actualidad, este cóctel tiene muchas versiones diferentes: heladas, afrutadas, ligeras o incluso picantes.
Y un último detalle: aunque la margarita parece suave, fresca y fácil de beber, puede ser engañosa. El tequila tiene una alta graduación alcohólica y su sabor equilibrado hace que a veces no se perciba su fuerza. Por eso, conviene disfrutarla con moderación.