Ecos Plus Hörverständnis 04/19

Periodista: Muchos desconocemos el protocolo para la colocación de los cubiertos en la mesa. Por eso, le preguntamos a Miguel Pedroso, un experto en protocolo. Señor Pedroso, ¿cómo se colocan los cubiertos en un restaurante?
Miguel: Pues, el cuchillo se debe colocar a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo. El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Los cubiertos se colocan a 3 o 4 centímetros de distancia a cada lado del plato. Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y sólo se ponen en el momento de servir los postres.
Periodista: ¿Y cómo se usan los cubiertos?
Miguel: El uso es muy sencillo: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato, de fuera hacia adentro. No se deben usar los mismos cubiertos durante toda la comida. Mejor cambiarlos para cada plato.
Periodista: ¿Y cómo se dejan los cubiertos al terminar?
Miguel: Para indicar que estamos haciendo una pausa, los cubiertos se ponen encima del plato en forma de triángulo –90 grados– o pico. Si queremos que se nos sirva el siguiente plato, los cubiertos se dejan haciendo una cruz. Cuando hemos terminado, en paralelo y en perpendicular al borde de la mesa, con el mango en la parte inferior.