Receta: Helado de turrón de Jijona

Hoy preparamos una refrescante receta para el verano: Helado de el turrónArt weißer Nugat 
(mit Mandeln und Honig)turrón de Jijona artesano.

Ingredientes

• 270 g de almendras tostadas (sin sal) y molidas

• 200 g de el azúcar glasPuderzuckerazúcar glas

• 40 g de miel

• 1/2 cucharada de canela

• la ralladuraReibselralladura de un limón

• una clara de huevo

Elaboración

1. Primero se tostarröstentuestan las almendras. Para ello, se ponen 300 gramos de almendras crudas en una bandeja y se tuestan unos cinco minutos en el horno precalentado a 180° o 200°. Cuando las almendras empiecen a tomar algo de color, se sacan y se dejan enfriar.

2. Después se triturarmahlentrituran bien las almendras con una la batidoraMixerbatidora, no importa que queden algunos trocitos pequeños. Y se reservan.

3. En un el cazoStieltopfcazo se pone la miel y el azúcar, y se calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelve. A continuación, se saca del fuego y se agrega la clara; batimos y removemos. Después, agregamos la almendra molida, la canela y la ralladura del limón. Mezclamos bien y trabajamos la masa lentamente. A continuación, pasamos la mezcla conseguida a un el moldeFormmolde, que previamente se ha untarbestreichenuntado con aceite, y alisarglättenalisamos bien la masa. Seguidamente, se mete unas horas en el molde con la masa en el frigorífico hasta que esté compacta, y ya está lista para consumir en dos o tres días.

Un helado de turrón artesano. ¡Que aproveche!