Receta: Torrijas de miel

    Spanische Arme Ritter
    Von Covadonga Jiménez

    La torrija es un dulce típico y tradicional de la Semana Santa, pero también se puede comer durante cualquier día del año, y se puede elaborar de mil maneras diferentes: con leche, con vino, con miel, con canela…. Las torrijas de León son famosas; todos los años se celebra el Concurso Nacional de Torrijas de León. Le damos la receta de este postre delicioso:

    Ingredientes

    • 1 barra de pan especial para torrijas

    • 1 litro de la leche enteraVollmilchleche entera

    • ½ la vaina(hier) Schotevaina de vainilla

    • 1 cáscara de limón

    • 1 rama de canela

    • 100 gramos de azúcar

    • huevos para rebozarpanierenrebozar

    • aceite de girasol

    • canela en polvo

    • azúcar para decorar

    • miel


    Elaboración

    Cocemos durante media hora a fuego lento la leche entera con el azúcar, la vainilla, la canela y la cáscara del limón. Retiramos y dejamos enfriar. Seguidamente cortamos la barra de pan para torrijas y eliminamos la la corteza(Brot) Rindecorteza del pan. Después,empapareintunken empapamos bien cada rebanada con leche, pero sin que se rompan. Dejamos enfriar durante 10 minutos. Mientras, batimos los huevos y rebozamos las torrijas. A continuación, freímos las torrijas en una sartén o cazuela con abundante aceite de girasol hasta que estén doradas. Cuando estén hechas las pasamos a un plato y le quitamos con un papel de cocina el sobrante de aceiteüberschüssiges Ölel sobrante de aceite. Finalmente, espolvorearbestreuenespolvoreamos la torrija con azúcar, canela en polvo y acabamos con un el chorrito de miel de floresSchuss Blütenhonigchorrito de miel de flores o cualquier otra a su gusto. ¡Que aproveche!

     

    La torrija se elaboraba tradicionalmente en tiempo de la la cuaresmaFastenzeitcuaresma y la Semana Santa, porque durante esa semana se aprovechaba el pan duro que sobraba y acompañaba a los platos de carne, que durante ese tiempo la gente se abstenerse desich enthaltenabstenía de comer.

     

    Esta receta y mucha más información sobre León, Capital Gastronómica de 2018 puede encontrarla en nuestra revista Ecos del mes de abril. 

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