Receta: Un refrescante ajoblanco

    INTERMEDIO
    Ajoblanco, eine Suppe auf der Basis von Mandeln und Knoblauch
    Von Covadonga Jiménez

    Les mostramos una receta tradicional del ajoblanco, una refrescante sopa fría, muy típica en Extremadura y Andalucía durante los meses de verano.

    Ingredientes para 1 litro de sopa:

    • 100 g de almendras crudas (sin tostarnicht geröstetsin tostar)

    • 2 dientes de ajo

    • 1 litro de agua fresca

    • 150 g de la miga de panBrotkrumemiga de pan

    • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

    • 30 ml de vinagre de vino blanco suave

    • una la pizcaPrisepizca de sal

    • opcional: uvas

    Elaboración:

    remojareinweichenRemojar la miga de pan con agua. Después, poner la miga en el vaso de la la batidoraMixerbatidora con las almendras peladas, los dientes de ajo, el aceite, el vinagre y sal al gusto. Añadir un poco de agua fría y triturarzermahlentriturar todo hasta conseguir una crema fina. Seguidamente, colarsieben, seiencolar la crema, rectificarabschmeckenrectificar de sal y meter la sopa varias horas en la nevera. Servir muy fría.

    Consejo: al ajoblanco se le pueden añadir uvas o melón. dar alas a(ugs.) beflügelnDé alas a su imaginación culinaria y pruebe nuevas creaciones. ¡Buen provecho!

     

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