Receta: Ceviche

    Ceviche: Fischstücken in Zitronensaft eingelegten
    Von Covadonga Jiménez

    Ingredientes (para cuatro personas)

    • 4 filetes de pescado blanco de 175 gramos, o un kilo de pescado de carne suave y firme (como el lenguadoSeezungelenguado, la corvinaSeebarschcorvina o el meroRiesenzackenbarschmero)

    • 2 dientes de ajo picados muy finos

    • 2 cucharaditas de el ají limónLemon Dropají limón picado

    • el zumo de ½ kilo de limones

    • 2 ramitas de el cilantroKoriandercilantro picadas

    • 2-3 cubitos de hielo

    • 1 cebolla roja cortada en la media luna(hier) feine Scheibenmedias lunas

    • sal de mar y pimienta al gusto.

    • Optativo: para acompañar el ceviche: 1 la mazorca de maízMaiskolbenmazorca de maíz cocida y desgranarentkörnendesgranada y ½ el boniato, la batataSüßkartoffelboniato cocido y en rodajas.

    Elaboración

    1. Corte el pescado en el dadoWürfeldados grandes o pequeños, según sea su consistencia.

    2. Seguidamente, ponga los trozos de pescado en un el bolSchüsselbol y añada sal y pimienta. Pasado un minuto, añada el ajo y el limón. Mezcle bien todos los ingredientes.

    3. Después, eche al pescado el zumo de los limones y el cilantro y los cubitos de hielo. Remueva y deje marinar un minuto.

    4. Seguidamente, añada la cebolla cortada y retire los cubitos de hielo.

    5. Al final, remueva bien y rectificar(hier) abschmeckenrectifique de sal y pimienta si es necesario.

    Sirva el ceviche en un plato hondo. Se puede acompañar con el maíz y la batata. Se come con cuchara para saborear el pescado con su jugo. Y… ¡que aproveche!

     

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    Dieser Beitrag stammt aus der Zeitschrift Ecos 6/2018. Die gesamte Ausgabe können Sie in unserem Shop kaufen. Natürlich gibt es die Zeitschrift auch bequem und günstig im Abo.

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