Receta: Tortilla de patata

    Das Kartoffelomelett
    Von Covadonga Jiménez

    Ingredientes (para 4-5 personas)

    • 1 kilo de patatas para freír y 2 vasos de aceite de oliva

    • 6 huevos (mejor ecológicos)

    • sal y 1/2 kilo de cebollas blancas dulces (opcional)

    Elaboración

    Picar la cebolla pelada en dados pequeños. Después, pelar las patatas y trocear en rodajasin Scheiben schneidentrocearlas en rodajas muy finas que se lavarán y escurrirán. Seguidamente, en una la sartén antiadherenteTeflonpfannesartén antiadherente echar el aceite, y cuando esté caliente echar primero la cebolla y después las patatas, y dejar freír todo a fuego suave durante 25-30 minutos. darle vueltaswendenDarle vueltas hasta que las patatas y la cebolla estén doradas. Después, se retiran del fuego y se escurrirabtropfen (lassen)escurre el exceso de aceite. Reservar el aceite restante de la sartén. A continuación, cascar(Ei) aufschlagencascar los huevos, colocarlos en un recipiente grande y batirlos. Ponerle sal al gusto y agregar la la fritadadas Gebratenefritada de patatas y cebolla y mezclar bien. Dejar la mezcla que repose entre cinco y diez minutos. Poner la sartén, que se ha limpiado previamente con papel de cocina, nuevamente en el fuego, y agregar un poco del aceite reservado, solo lo suficiente para que no se pegue la tortilla. Agregar la mezcla de patatas, huevos y cebolla en el aceite caliente y remover con una cuchara de madera; esperar unos 20 segundos, para que empiece a cuajarsestocken, fest werdencuajarse, y mover la sartén para que la tortilla no se pegue. Después de dos minutos, separar los bordes, cubrir la sartén con un plato grande, y darle la vuelta. De nuevo, voltearvolcar 
, umdrehenvoltear la tortilla para que el otro lado se cuaje. Y tras unos dos minutos volcarla de nuevo. Cuando los dos lados estén dorados, la tortilla de patatas estará lista para comer. ¡Que aproveche!

     

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    Dieser Beitrag stammt aus der Zeitschrift Ecos 5/2018. Die gesamte Ausgabe können Sie in unserem Shop kaufen. Natürlich gibt es die Zeitschrift auch bequem und günstig im Abo.

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